EpicureMoscowRestaurantsSpirits

XV GASTRONOMIC FESTIVAL SET-O-MANIA AT MAISON DELLOS

Want create site? Find Free WordPress Themes and plugins.

DREAMS COME TRUE
The XV Gastronomic Festival Set-o-Mania at Maison Dellos is dedicated to dreams Throughout August, we taste sets in the restaurants «Cafe Pushkin», «Turandot», «Fahrenheit», «Matryoshka», «Kazbek», «Bochka»and » Shinok». This time the theme of the festival is «Dreams»: in gastronomic sets, chefs remember their childhood, are inspired by travel and share their innermost desires. However, this attraction of unheard-of generosity does not end there: a luxurious vacation at TOP Signature European spa resorts around the world, World Class club cards, fashion shopping from «Cashmere and Silk» and many other prizes from Maison Dellos and partners will go to the lucky ones who will take part in the final draw in September live on Instagram @maisondellos. To do this, it is enough to order at least one set in each of the seven participating restaurants of the festival. Each set of three dishes costs 1,850 rubles (the price has not changed for seven and a half years), when ordering any, it is accompanied by a Grey Goose Fizz cocktail, or French Mule, or a shot of Grey Goose French vodka to choose from. All festival participants who tried the sets in each of the Maison Dellos restaurants will receive a gift of a bottle of Grey Goose vodka (0.7 liters) and a certificate with a deposit-a discount on purchases in Cashmere and Silk, as well as a chance to win one of the main prizes.

Весь август дегустируем сеты в ресторанах «Кафе Пушкинъ», «Турандот», «Фаренгейт», «Матрешка», «Казбек», «Бочка» и «Шинок». В это раз тема фестиваля – «Мечты»: в гастрономических сетах шефы вспоминают детство, вдохновляются путешествиями и делятся своими сокровенными желаниями.
Впрочем, на этом аттракцион неслыханной щедрости не заканчивается: роскошный отдых на европейских спа-курортах TOP Signature по всему миру, клубные карты World Class, модный шопинг от «Кашемир и Шелк» и много других призов от Maison Dellos и партнёров достанутся счастливчикам, которые примут участие в финальном розыгрыше в сентябре в прямом эфире Instagram @maisondellos. Для этого достаточно заказать как минимум по одному сету в каждом из семи ресторанов-участников фестиваля.
Каждый сет из трех блюд стоит 1850 рублей (цена не меняется вот уже семь с половиной лет), при заказе любого к нему прилагается коктейль Grey Goose Fizz, или French Mule, или шот французской водки Grey Goose на выбор. Все участники фестиваля, попробовавшие сеты в каждом из ресторанов Maison Dellos, получат в подарок бутылку водки Grey Goose (0.7 л) и сертификат с депозитом-скидкой на покупки в «Кашемир и Шёлк», а также шанс выиграть один из главных призов.

Prizes for the final draw
• Luxury vacation for two in 5-star TOP Signature hotels with breakfast: 5 nights at Parklane, a Luxury Collection Resort & Spa, Limassol (Cyprus) with a visit to the thalassotherapy center; 4 nights at Lefay Resorts (Italy): 2 nights at Lefay Resort & Spa Lago Di Garda and 2 nights at Lefay Resort & Spa Dolomiti with transfer between hotels; 3 nights at the Grand Resort Bad Ragaz Thermal Resort (Switzerland); 3 nights at The Chedi Andermatt (Switzerland); 3 nights at the Hôtel Chais Monnet spa Hotel & Spa (France)
• One club card for six months, five club cards for three months and three club cards for a month of classes in the World Class fitness club network
• One total look for 250,000 rubles in multi-brand boutiques «Cashmere and Silk» and one total look for 250,000 rubles in Peserico boutiques
• Two tickets for «New Year’s Eve-2022» at the Turandot restaurant
• Dinner for two at the Maison Dellos restaurant (to choose from) with a cocktail peyring from the French vodka Grey Goose
• Maison Dellos gift card in the amount of 30,000 rubles
• Brunch for six people at the Turandot restaurant
• A certificate for 15,000 rubles to the restaurant «Cafe Pushkin» and a certificate for 10,000 rubles to the restaurant «Cafe Pushkin at the fountain» in GUM
• «Moscow dinner» for two at the restaurant «Matryoshka»
• A certificate for a 2-hour treatment «Silk skin» (Phytobiotech, Cholley Suisse) in the cosmetology center «Embassy of Beauty»
• A certificate for 10,000 rubles in the «Kazbek»
• «Family dinner» and «party» for two people in the restaurant «Turandot»
• Brunch and drank for two at restaurant «Fahrenheit»
• «Weekend on the grill» for two at the restaurant «Bochka»
• Certificate for ordering products and branded semi-finished products in Dellos Market for 10,000 rubles
• Cosmetic set for skin care Phytocell, Cholley Suisse
setomania.ru

Призы для финального розыгрыша
• Роскошный отдых для двоих в 5-звездочных отелях TOP Signature с завтраком: 5 ночей в Parklane, а Luxury Collection Resort & Spa, Limassol (Кипр) с посещением центра талассотерапии; 4 ночи на спа-курортах Lefay Resorts (Италия): 2 ночи в Lefay Resort & Spa Lago Di Garda и 2 ночи в Lefay Resort & Spa Dolomiti с трансфером между отелями; 3 ночи на термальном курорте Grand Resort Bad Ragaz (Швейцария); 3 ночи в The Chedi Andermatt (Швейцария); 3 ночи в спа-отеле Hôtel Chais Monnet & Spa (Франция)
• Одна клубная карта на полгода, пять клубных карт на три месяца и три клубные карты на месяц занятий в сети фитнес-клубов World Class
• Один total look на 250 000 рублей в мультибрендовых бутиках «Кашемир и Шёлк» и один total look на 250 000 рублей в бутиках Peserico
• Два билета на «Новогоднюю ночь-2022» в ресторане «Турандот»
• Ужин на двоих в ресторане Maison Dellos (на выбор) с коктейльным пейрингом от французской водки Grey Goose
• Подарочная карта Maison Dellos на сумму 30 000 рублей
• Бранч на шесть человек в ресторане «Турандот»
• Сертификат на 15 000 рублей в ресторан «Кафе Пушкинъ» и сертификат на 10 000 рублей в ресторан «Кафе Пушкинъ у фонтана» в ГУМе
• «Московский обед» для двоих в ресторане «Матрёшка»
• Сертификат на 2-часовую процедуру «Шёлковая кожа» (Phytobiotech, Cholley Suisse) в центре косметологии «Посольство Красоты»
• Сертификат на 10 000 рублей в ресторан «Казбек»
• «Семейный обед» и «Разгуляй» для двух человек в ресторане «Шинок»
• Бранч и дранч на двоих в ресторане «Фаренгейт»
• «Выходные на гриле» для двоих в ресторане «Бочка»
• Сертификат на заказ продуктов и фирменных полуфабрикатов в Dellos Market на 10 000 рублей
• Косметический сет для ухода за кожей Phytocell, Cholley Suisse
setomania.ru

The Chedi Andermatt, Switzerland
Tel.: +7 495 120 41 00 | +7 915 270 64 53 | pr@topsignature.ru | www.topsignature.ru


Parklane, a Luxury Collection Resort & Spa in Limassol
+7 495 120 41 00 | +7 916 819 97 51| #ParklaneLimassol#LuxuryTravel #Marriott | #TheLuxuryCollection#Cyprus
Facebook — @ParklaneLimassol | Instagram — @ParklaneCyprus


© Matthew Shaw


© Matthew Shaw

© Matthew Shaw

Lefay Resort & SPA Lago di Garda
+7 495 120 41 00 | +7 961 120 87 78 | news@topsignature.ru | www.topsignature.ru




Lefay Resort & SPA Dolomiti
+7 495 120 41 00 | +7 961 120 87 78




Chais Monnet Hotel & Spa
+7 495 120 41 00 | +7 916 819 97 51




Grand Resort Bad Ragaz
+7 495 120 41 00 | +7 915 270 64 53 | pr@topsignature.ru | www.topsignature.ru



«Cafe Pushkin»
Andrey Makhov, chef:
— The purest dreams happen in young years. I also once really dreamed of the truth, so that people would not lie, at least to themselves, and boldly say to their faces what they think. So that the boss is smart and fair, whom everyone respects, and not afraid of. To go to work not for a salary, but for pleasure and self-expression and, on top of everything, get a decent reward for it. To make decisions independently and make bold and bold actions, for which I am ready to answer, and not to be a submissive puppet in someone else’s hands.
Life puts everything in its place: something comes true, something does not, but it is the dreams of youth that form our consciousness and make us what we are.
You may ask, what is the connection between old dreams and the August «Setomania»? Yes, nothing! I just cooked what I wanted… just like when I was a child.

Set 1: «Summer Evening»
Salad of different tomatoes
Coal fish, potatoes, celery
Dessert «Strawberry»

Set 2: «Songs by the campfire»
Marinated mackerel, zucchini puree with smoked cheese, mustard sauce
Calf tenderloin, mushroom fricassee, brioche, Madeira sauce
Cottage cheese bar with prunes and chocolate

«Кафе Пушкинъ»
Андрей Махов, шеф-повар:
– Самые чистые мечты бывают в юные годы. Я тоже когда-то очень мечтал о правде, чтобы люди не врали, хотя бы себе, и смело говорили в лицо, что думают. Чтобы начальник был умным и справедливым, которого все уважают, а не боятся. Чтобы ходить на работу не за зарплатой, а за удовольствием и самовыражением и в довершение всего получать за это достойное вознаграждение. Самостоятельно принимать решения и совершать дерзкие и смелые поступки, за которые готов держать ответ, а не быть покорной марионеткой в чужих руках.
Жизнь всё расставляет по местам: что-то сбывается, что-то нет, но именно мечты юности формируют наше сознание и делают нас такими, какие мы есть.
Вы спросите, а в чём же связь между давними мечтами и августовской «Сетоманией»? Да ни в чём! Я просто приготовил то, что мне захотелось… Как в детстве.

Сет 1: «Летний вечер»
Салат из разных помидоров
Угольная рыба, картофель, сельдерей
Десерт «Клубника»

Сет 2: «Песни у костра»
Маринованная скумбрия, пюре из кабачка с копчёным сыром, горчичный соус Вырезка телёнка, фрикасе из грибов, бриошь, соус «Мадера»
Творожный батончик с черносливом и шоколадом

Grey Goose Pairing

«Turandot»
Dmitry Eremeev, chef:
– Many Russians dream of returning to Thailand. With the first set, we try to bring the opening of the borders closer – and now enjoy the tastes of the kingdom of Siam.
A dream come true is my recent trip to the Seychelles. Beautiful nature, clear sea… and a lot of good fish. Wherever my family and I stayed, I asked the locals for recipes of local dishes. In the second set, you can see my «catch» and the author’s interpretation of Creole cuisine. By the way, the hot dish from the second set – coal fish-is baked in the national Creole sauce, for which I brought fragrant spices from the Seychelles and use them now when preparing this dish.

Set 1: «Dreams are real»
Crispy eggplant with tomatoes
Shrimp with tofu cheese and Thai sauce
Creamy parfait with pomegranate sorbet

Set 2: «Through the thorns to the stars»
Watermelon with burnt cheese
Coal fish in Creole
Cherry dessert

«Турандот»
Дмитрий Еремеев, шеф-повар:
– Вернуться в Таиланд – мечта многих россиян. Первым сетом мы стараемся приблизить открытие границ – и уже сейчас наслаждаться вкусами королевства Сиам.
Сбывшаяся мечта – моя недавняя поездка на Сейшелы. Красивая природа, прозрачное море… и много хорошей рыбы. Везде, где мы с семьей останавливались, я выспрашивал у местных жителей рецепты местных блюд. Во втором сете вы можете увидеть мой «улов» и авторскую интерпретацию креольской кухни. Кстати, горячее из второго сета – угольная рыба – запекается в национальном креольском соусе, для которого я привез ароматные специи из Сейшел и использую их сейчас при приготовлении этого блюда.

Сет 1: «Мечты реальны»
Хрустящий баклажан с томатами
Креветки с сыром тофу и тайским соусом
Сливочное парфе с гранатовым сорбетом

Сет 2: «Через тернии к звездам»
Арбуз с обожженным сыром
Угольная рыба по-креольски
Вишневый десерт


Grey Goose Pairing

«Fahrenheit»
Maxim Kolpashchikov dedicated the sets to the main dream of his childhood – who wants to become who. The most popular wishes were divided into two groups – two sets: idols and heroes.
I wanted to stop, not to adjust to the crazy rhythm of life. Not to chase, but to create a trend. I wanted to look back and remember: how did it all start? Why the kitchen? Why a knife, and not a pen. A saucepan, and not the steering wheel of an airplane?
To realize the most inspiring, beautiful and daring dreams of a carefree time in food.
I want the guests to remember together with us who they dreamed of becoming, whether they were able to achieve this or vice versa – why not?
Or maybe someone after our set, just like me, will stop, turn back and think «what if?» … and realize that most daring dream.

Set 1: «Idols»
Tuna with watermelon and broken tomatoes
Salmon with broccoli and oyster mushrooms
Strawberry soup with melon and sour cream ice cream

Set 2: «Heroes»
Duck breast with pears and raspberries
Warm pastrami with kimchi cabbage
Carrot cake with vanilla mousse

«Фаренгейт»
Максим Колпащиков посвятил сеты главной мечте детства – кто кем хочет стать. Самые популярные желания разделили на две группы – два сета: кумиры и герои.
Захотелось остановиться, не подстраиваться под сумасшедший ритм жизни. Не гнаться, а создать тренд. Захотелось обернуться назад и вспомнить: а с чего все начиналось? Почему именно кухня? Почему нож, а не перо. Сотейник, а не штурвал самолета?
Воплотить в еде самые вдохновляющие, красивые и дерзкие мечты беззаботного времени.
Хочется, чтобы гости вместе с нами вспомнили, кем они мечтали стать, смогли ли этого добиться или наоборот – почему нет?
А может, кто-то после нашего сета, так же, как и я, остановится, обернется назад и подумает «а что если?»… И воплотит в жизнь ту самую смелую мечту.

Сет 1: «Кумиры»
Тунец с арбузом и битыми томатами
Лосось с брокколи и вешенками
Земляничный суп с дыней и мороженым из сметаны

Сет 2: «Герои»
Утиная грудка с грушей и малиной
Теплое пастрами с капустой кимчи
Морковный торт с ванильным муссом



Grey Goose Pairing

«Matryoshka»
The inspiration for the first set of Vlad Piskunov was the desire to get out with a large family in the Moscow region, go fishing on the river and pick lilacs. For the second – to go hunting with friends.
– I dreamed of being a hunter all my childhood, having read Fenimore Cooper, Aksakov and Sabaneyev. I made homemade firearms, I even had guns, but life turned out differently. Although, who knows what will happen next – maybe I will also go to the bear.
But the dream of a summer resident came true. I don’t have a dacha, but I practically live in the garden, collecting ingredients for «Matryoshka». For example, the lilac for the «Beauty of Moscow» dessert is just mine, the fragrant herbs for pesto are also grown with a soul.

Set 1: «The dream of a summer resident»
Tomato fondue
Bagel with pike cutlet
Dessert «Beauty of Moscow»

Set 2: «The Hunter’s Dream»
Carpaccio of young turnips and dried duck
Dolma of elk and wild boar
Cedar gingerbread

«Матрёшка»
Вдохновением для первого сета Влада Пискунова стало желание выбраться с большой семьей в Подмосковье, порыбачить на речке и нарвать сирени. Для второго – съездить с друзьями на охоту.
– Я все детство мечтал быть охотником, начитавшись Фенимора Купера, Аксакова и Сабанеева. Делал самодельное огнестрельное оружие, у меня даже были ружья, но жизнь повернулась иначе. Хотя, кто знает, как дальше сложится – может, еще и пойду на медведя.
А вот мечта дачника сбылась. Дачи у меня нет, но зато я практически живу в огороде, собирая ингредиенты для «Матрёшки». Например, сирень для десерта «Красавица Москвы» как раз моя, ароматные травы для песто тоже – все с душой выращено.

Сет 1: «Мечта дачника»
Томатный фондан
Бублик с щучьей котлетой
Десерт «Красавица Москвы»

Сет 2: «Мечта охотника»
Карпаччо из молодой репы и вяленой утки
Долма из лося и кабана
Кедровый пряник



Grey Goose Pairing

«Kazbek»
The first set is inspired by the dreams of Mamiya Jojua to return at least for a moment to the hot summer days that he spent as a little boy with his beloved grandmother Guli in a place called Samegrelo. My grandmother cooked a lot and delicious, and we often gathered a large family at the same table. One of the main dishes was hominy with cheese, fried pig and satsebeli sauce. My uncle often didn’t even ask if the guests would stay for dinner or not – he just went and put hominy on the stove.
The second set is an immersion in the chef’s dreams of going hunting, under the strict guidance of a wise grandfather or for the company of an older brother. The goal of each hunter is to chase a large animal: when luck left the mountain hunters, they sometimes bought a lamb or a kid for dinner and gave it out as their prey. And only after the» trophy » was destroyed, they confessed to what they had done.

Set 1: «Samegrelo»
«Ivnisi»
Cold cherry soup, cucumber, radish, mixed greens, suluguni, sour cream
«Agvisto»
White cabbage steak, vegetable sauce, parmesan cheese mousse, truffle oil
Dessert «Manana»
A hemisphere of white chocolate, cream, cocoa, cherry.

Set 2: «Nadiroba»
«Nesvi»
Melon salad: melon, cheese, quail, sea buckthorn, salad mix
«Dali»
Lamb salads, kohlrabi puree, porcini mushroom mousse, oyster mushrooms and champignons
Dessert «Colchis»
Lemon tart, raspberries, almonds, custard, meringue

«Казбек»
Первый сет вдохновлен мечтами Мамии Джоджуа хоть на мгновение вернуться в жаркие летние дни, которые он маленьким мальчиком проводил у любимой бабушки Гули в местечке под названием Самегрело. Бабушка много и вкусно готовила, и мы часто собирались большой семьей за одним столом. Одним из коронных блюд была мамалыга с сыром, жареным поросенком и соусом сацебели. Дядя часто даже не спрашивал, останутся гости на обед или нет – просто шел и ставил мамалыгу на плиту.
Второй сет – это погружение в мечты шефа отправиться на охоту, под чутким руководством мудрого дедушки или за компанию со старшим братом. Цель каждого охотника – погоня за крупным животным: когда удача покидала горе-охотников, они иногда покупали к обеду барашка или козленка и выдавали его за свою добычу. И только после того, как «трофей» был уничтожен, признавались в содеянном.

Сет 1: «Самегрело»
«Ивниси» 
Холодный суп из вишни, огурец, редис, микс зелени, сулугуни, сметана
«Агвисто»
Стейк из белокочанной капусты, овощной соус, мусс из сыра пармезан, трюфельное масло
Десерт «Манана»
Полусфера из белого шоколада, сливки, какао, вишня.

Сет 2: «Надироба»
«Несви»
Салат из дыни: дыня, сыр, перепелка, облепиха, микс салата
«Дали»
Купаты из ягнёнка, пюре из кольраби, мусс из белых грибов, вешенок и шампиньонов
Десерт «Колхида»
Лимонный тарт, малина, миндаль, заварной крем, безе



Grey Goose Pairing

«Bochka»
Igor Bednyakov presents two new sets inspired by dreams of traveling.
In the first set, the chef’s dreams of traveling to the Far East as part of a sea trawler expedition were reflected. Igor is attracted by the water element in all its manifestations: both water sports and crab fishing are fascinating, and most importantly, the opportunity to see other, distant shores. Familiar «Far Eastern» products in the set open up new facets of taste and appear in original combinations – the distant becomes close!
In the second set, dreams of a trip to almost the end of the world – to distant New Zealand-came true. Travel is certainly the discovery and knowledge of something new, including in the gastronomic plan-a different vision of the recipe. In addition, for the Poor man-the chef of a meat restaurant-it is also important that it is in New Zealand that some of the best varieties of veal and lamb are produced. And, of course, the incredible nature is always an inspiration!

Set 1: «Far Eastern»
«Vladivostok»
Far Eastern scallop with beet jelly and gazpacho sauce with red caviar
«Kamchatka»
Crab phalanges with duck liver, rice chips and teriyaki sauce
«Finding»
Cranberry souffle with cloudberry and chocolate with kelp

Set 2: «New Zealand»
«Maori»
Lamb fillet with chimichurri sauce, baked pepper and cheese ice cream
«Taonga»
Stewed lamb tongues in consomme with tomatoes, pepper, wood mushrooms and pak choi
«Aoraki»
Honey cake on mountain honey with jam from pine cones and grilled with pine nuts

«Бочка»
Игорь Бедняков представляет два новых сета, вдохновленных мечтами о путешествиях.
В первом сете нашли отражения мечты шефа о путешествии на Дальний Восток в составе морской траулерной экспедиции. Игоря привлекает водная стихия во всех проявлениях: завораживают как водные виды спорта, так и ловля крабов, а главное – возможность увидеть другие, далекие берега. Знакомые «дальневосточные» продукты в сете открывают новые грани вкуса и предстают в оригинальных сочетаниях – далекое становится близким!
Во втором сете воплотились грёзы о поездке практически на край света – в далекую Новую Зеландию. Путешествие – это непременно открытие и познание чего-то нового, в том числе и в гастрономическом плане – иное видение рецептуры. Кроме того, для Беднякова – шефа мясного ресторана – важно и то, что именно в Новой Зеландии производятся одни из лучших сортов телятины и баранины. И, конечно, невероятная природа – это всегда вдохновение!

Сет 1: «Дальневосточный»
«Владивосток»
Дальневосточный гребешок со свекольным желе и соусом из гаспачо с красной икрой
«Камчатка»
Крабовые фаланги с утиной печенью, рисовыми чипсами и соусом терияки
«Находка»
Суфле из клюквы с морошкой и шоколадом с ламинарией

Сет 2: «Новозеландский»
«Маори»
Филе ягненка с соусом чимичурри, печеным перцем и мороженым из сыра
«Таонга»
Томленые язычки ягненка в консоме с томатами, перцем, древесными грибами и пак-чой
«Аораки»
Медовик на горном меду с вареньем из сосновых шишек и грильяжем с кедровыми орехами



Grey Goose Pairing

«Shinok»
This year, the chef of the restaurant «Shinok» Elena Nikiforova was inspired by dreams, even nostalgia for childhood. The dishes are made up of simple products that have always been at hand for mothers and grandmothers. Every dinner in childhood was a real culinary challenge, because it was necessary to prepare a masterpiece for the whole family from ordinary vegetables and cereals.

Set 1: «Summer in the city»
Anchovies with goat cheese, beetroot and almonds
Perch with leek cream and halibut caviar
Baked sambuk with apples and seared meringue

Set 2: «Holidays on the Volga»
Bruschetta with chicken and apple avocado
Mini medallions with smoked pea sauce and dumplings
Marshmallow mousse from karkade with mint-currant sauce and black currant bread

«Шинок»
В этом году шеф-повар ресторана «Шинок» Елена Никифорова вдохновлялась мечтами, даже ностальгией по детству. Блюда составлены из простых продуктов, которые всегда находились под рукой у мам и бабушек. Каждый ужин в детстве был настоящим кулинарным вызовом, ведь из обычных овощей и круп нужно было приготовить шедевр на всю семью.

Сет 1: «Лето в городе»
Анчоусы с козьим сыром, свеклой и миндалем
Окунь с кремом из лука порей и икрой палтуса
Запеченный самбук с яблоками и опалённой меренгой

Сет 2: «Каникулы на Волге»
Брускетта с цыпленком и яблочным авокадо
Мини-медальоны с подкопченным гороховым соусом и варениками
Зефирный мусс из каркаде с мятно-смородиновым соусом и хлебом из черной смородины



Grey Goose Pairing

 

Did you find apk for android? You can find new Free Android Games and apps.