EpicureEVENTSMoscowRestaurants

THE UPDATED MENU AT THE MODUS RESTAURANT

Want create site? Find Free WordPress Themes and plugins.

Spring has come to Moscow, and the chef of the Modus restaurant Andrey Zhdanov is in a hurry to please guests with new seasonal dishes. The menu concept is based on light combinations, bright colors and subtle, refreshing flavors. Even in the busy rhythm of the metropolis, guests of Modus will be able to feel the arrival of the best time of the year.
Spectacular snacks are opening the new season — decorated with gold leaf profiteroles with Atlantic sardine and mashed potatoes from artichoke (720 RUB.), as well as proprietary crisp Taco with roasted peppers, roast beef and pickled peppers (890).
In section hot snacks are young cabbage with crab and Yuzu sauce with a slight cloud of Parmesan (1680 RUB). Crab meat wrapped in rolls, served with red and pike caviar.


Another impressive position is the grilled roti tortillas with chopped chicken and rustic sour cream — a vivid example of the gastronomic trend of mixed concepts of national cuisines. (980 rubles).
Fresh seasonal notes can be traced in the new salads. An original salad with chicken liver, baked cauliflower, applesauce and honey-mustard dressing (760 rubles) will give you a spring mood. It is both nutritious and dietary-due to the combination of products. Another notable novelty is a salad of lightly salted salmon with quinoa and sesame mayonnaise (1100 rubles).
The theme of mixing cuisines — this time European and Pan-Asian-continues with a spicy and rich Chinese-style soup with wonton dumplings, crispy kohlrabi and wood mushrooms (640 rubles).
The changes also affected the main dishes: meat-eaters may prefer the rib of a steer with mashed parsnip, cranberry and crunchy oyster mushrooms (1680 rubles).
The side dish is crispy fried oyster mushrooms marinated in Pan-Asian sauce. The sweetness of the puree here is harmoniously complemented by the Russian acidity of the cranberry cream, which is in bright harmony with the delicate texture of the bull meat.


The alternative — a spicy juicy chicken with Japanese rice and pickled cabbage kimchi (690 rubles).
For those who prefer fish dishes, the chef will prepare Dorado with Ramiro peppers, pickled zucchini and cheese sauce Greek (980 RUB). And for those who missed the southern latitudes, like the black sea pelengas with creamy risotto, a sauce of herbs and fermented pineapple, which is salted whole week (740 RUB).
New desserts reflected all for what we love spring and summer: juicy berry, spicy flavors and vibrant colors.
You can order, for example, fig tartare with halva ice cream and fermented grape caviar (490 rubles).
Raspberry tartlet with almond cream and Cow ice cream (940 rubles) served on a shortbread sponge cake. The dessert is decorated with gold leaf, flowers and raspberries.
And the final note is a broken honey cake with sea buckthorn, the peculiarity of which is a combination of sour cream and honey sponge cake with sea buckthorn ice cream and crystal grass (640 rubles).

Address: 1st Truzhenikov Lane, 6
https://modus.moscow/
modusfriends.ru
www.instagram.com/modus_restaurant


В Москву пришла весна, и шеф-повар ресторана Modus Андрей Жданов спешит порадовать гостей новыми сезонными блюдами. Концепция меню строится на легких сочетаниях, ярких красках и тонких, освежающих вкусах. Даже в оживленном ритме мегаполиса гости Modus смогут почувствовать наступление лучшего времени года.
Открывают новый сезон эффектные авторские закуски: гостям предложат попробовать украшенные сусальным золотом профитроли с атлантической сардиной и пюре из земляной груши (720 руб.), а также фирменный хрустящий тако с запеченным перцем, ростбифом и маринованным перцем (890 руб.)
В разделе горячих закусок представлена молодая капуста с крабом и соусом юдзу с легким облаком из пармезана(1680 руб.). Завернутое в роллы мясо краба, подается с красной и щучьей икрой.
Ещё одна впечатляющая позиция — это жареные лепешки роти с рубленным цыпленком и деревенской сметаной — яркий пример гастрономического тренда смешанных концепций национальных кухонь. (980 руб.)
Свежие сезонные нотки прослеживаются и в новых салатах. Весеннее настроение подарит оригинальный салат с куриной печенью, запеченной цветной капустой, яблочным пюре и медово-горчичной заправкой (760 руб). Он одновременно сытный и диетический — за счет сочетания продуктов. Еще одна примечательная новинка — салат из спинки слабосоленого лосося с киноа и кунжутным майонезом (1100 руб.)
Тему смешения кухонь — в этот раз европейской и паназиатской — продолжает пряный и наваристый суп в китайском стиле с пельменями вонтонами, хрустящей кольраби и древесными грибами (640 руб.)
Изменения коснулись и основных блюд: мясоеды могут отдать предпочтение ребру бычка с пюре из пастернака, клюквы и хрустящих устричных грибов (1680 руб.). В качестве гарнира выступают хрустящие жареные вешенки, маринованные в паназиатском соусе. Сладость от пюре здесь гармонично дополняет русская кислотность от крема из клюквы, который ярко гармонирует с нежной текстурой мяса бычка.


Альтернативный вариант — пикантный сочный цыпленок с японским рисом и маринованной капустой кимчи (690 руб.).
Для тех, кто предпочитает рыбные блюда, шеф приготовит дорадо с перцем рамиро, маринованным кабачком и соусом из греческого сыра (980 руб.). А тем, кто соскучился по южным широтам, понравится черноморский пеленгас со сливочным ризотто, соусом из трав и ферментированным ананасом, который засаливается целую неделю (740 руб.)
В новых десертах отражено все то, за что мы так любим весну и лето: сочные ягоды, пряные ароматы и насыщенные цвета.
Можно заказать, например, тартар из инжира с мороженым из халвы и икрой из ферментированного винограда (490 руб.).
Малиновая тарталетка с миндальным кремом и мороженым “Коровка” (940 руб.) подаётся на песочном бисквите. Десерт украшен сусальным золотом, цветами и малиной.
И финальная нота — ломаный медовик с облепихой, особенность которого заключается в комбинации сметанного крема и медового бисквита с облепиховым мороженым и хрустальной травой (640 руб.).
И финальная нота — ломаный медовик с облепихой, особенность которого заключается в комбинации сметанного крема и медового бисквита с облепиховым мороженым и хрустальной травой (640 руб.).
Адрес: 1-й Тружеников пер., вл. 6
https://modus.moscow/
modusfriends.ru
www.instagram.com/modus_restaurant

Did you find apk for android? You can find new Free Android Games and apps.