EpicureLIFESTYLERestaurants

THE «ASTORIA» HOTEL: JUST FOR YOU

Want create site? Find Free WordPress Themes and plugins.

New season of the Just For You wellness menu — Ayurveda, superfoods and a riot of colors, flavors and aromas
The «Astoria» Hotel presents a new season of the Just For You healthy food menu, created in cooperation with the project of Dr. Irina Petrovna Pochitaeva Just For You. The project specializes in the production of a balanced diet, which combines medical knowledge and modern methods of cooking healthy dishes.
This year, the menu was created by the chef of Astoria Marius Akermann and the chef of the Ayurvedic direction Just For You Evgeny Chaplygin – therefore, there are many dishes of Indian and Asian cuisine with bright tastes and aromas and a huge amount of useful substances on the menu.
Evgeny Chaplygin (spiritual name in the world of tantra and yoga — Japasiddha): «Our Ayurvedic cooking is a modern look combined with Vedic knowledge. The use of clear fresh seasonal products, harmonious combinations, high taste, no chemical additives, love invested in the cooking process is the formula of our approach in Just For You. »

Новый сезон веллнессменю Just For You – аюрведа, суперфуды и буйство цвета, вкусов и ароматов
Отель «Астория» представляет новый сезон меню здорового питания Just For You, созданное в сотрудничестве с проектом доктора Ирины Петровны. Почитаевой Just For You. Проект специализируется на производстве сбалансированного питания, которое объединяет в себе медицинские знания и современные методы приготовления полезных блюд.
В этом году меню создавалось шефповаром «Астории» Мариусом Акерманном и поваром аюрведического направления Just For You Евгением Чаплыгиным  поэтому в меню много блюд индийской и азиатской кухни с яркими вкусами и ароматами и огромным количеством полезных веществ.
Евгений Чаплыгин (духовное имя в мире тантры и йоги — Japasiddha) : «Наша аюрведическая кулинарияэто современный взгляд в сочетании с ведическими знаниями. Использование понятных свежих сезонных продуктов, гармоничные сочетания, высокий вкус, никаких химических добавок, любовь вложенная в процесс приготовленияформула нашего подхода в Just For You».

Dishes from Evgeny Chaplygin: 
Quinoa milk porridge with dates, walnuts and butter
In this recipe, we essentially make date milk, warm the dates in milk, knead them with a pusher and they dissolve. The porridge turns out sweet, with a strong caramel note. We do not use sugar. We cook porridge with this milk. In Ayurveda, such porridge is an ideal breakfast. Natural sweetness, the energy of quinoa cereals, the protein component of nuts and milk.
Spicy Asian tofu with carrot hummus
When you try this dish, it will turn your knowledge about tofu as a tasteless incomprehensible product. Carrot hummus is a storehouse of nutrients, because it contains sunflower and sesame seeds, extra virgin olive oil. But you probably won’t understand that the basis is carrots and you will be surprised by the taste. I have not yet met a single person who remained indifferent in front of him. A lot of fiber from carrots, a storehouse of vitamins and minerals, useful oils and the protein component of tofu and seeds gives a healthy nutritional value to this dish.
Palak panir
Classic Vedic cuisine. Soft cheese in a spinach and coconut milk sauce. It is rich in protein, healthy fats, vitamins and minerals. This dish is a classic for a reason. Try it and your mind will put everything in its place.
Baked cauliflower with a delicate sauce
Cabbage inflorescences are baked in miso with spices. Thus, spices do not have a pronounced shape. You may not understand that the spices were used, but they give the deepest taste to the baked vegetable. And the highlight is the sauce made from the  « legs » of cauliflower and coconut milk. The sauce… we put a lot of it on the bottom of the plate so that we can dip the inflorescences properly. The perfect combination is about this dish. Cabbage with cabbage sauce-wow effect.
Baked pumpkin with cottage cheese and mint
Most likely, you have eaten pumpkin a million times. But after this pumpkin, you will remember it differently. We bake all the vegetables in melted butter, which does not give a toxic effect. On the contrary, ghee brings special benefits to the body. And the combination of melted butter, pumpkin and cottage cheese of your own preparation is like putting your head on a soft pillow and covering yourself with a silk blanket, such a delicate combination turns out. Mint gives a refreshing effect and is perfectly combined with all other products.
We are for health, healthy relationships. Blissful food keeps our body and mind in a high state. Thus, we are moving towards a bright future, in which there are fewer diseases and suffering. This has been tested on ourselves, and now we are happy to share it with the world.

Блюда от Евгения Чаплыгина:
Молочная каша из киноа с финиками, грецким орехом и сливочным маслом
В этом рецепте мы по сути делаем финиковое молочко, прогреваем финики в молоке, толкушкой их разминаем и они растворяются. Каша получается сладкая, с сильной карамельной ноткой. Не используем сахар. На этом молоке варим кашу. В Аюрведе такая кашаидеальный завтрак. Натуральная сладость, энергия крупы киноа, белковая составляющая орехов и молока.
Острый азиатский тофу с морковным хумусом
Когда попробуете это блюдо, то это перевернет ваше знание о тофу как безвкусном непонятном продукте. Морковный хумускладезь питательных веществ, ведь в составе подсолнечные и кунжутные семечки, оливковое масло extra virgin. Но вы скорее не поймете, что основа морковь и будете удивлены вкусом. Я не встретил еще ни одного человека оставшегося равнодушным перед ним. Много клетчатки от моркови, кладезь витаминов и минералов, полезные масла и белковая составляющая тофу и семян придает здоровую питательность этому блюду.
Палак панир
Классика ведической кухни. Мягкий сыр в соусе из шпината и кокосового молока. Богат белком, полезными жирами, витаминами и минералами. Не просто так это блюдоклассика. Попробуйте и ваш разум все поставит на свои места.
Запеченная цветная капуста с нежным соусом
Соцветия капусты запекаются в мисо со специями. Таким образом специи не имеют выраженную форму. Можно и не понять что специи были использованы, но придают глубочайший вкус запеченному овощу. И изюминкасоус из «ножек» цветной капусты и кокосового молока. Соусмы его кладем много на дно тарелки, чтобы обмакнуть соцветия можно было как следует. Идеальное сочетаниепро это блюдо. Капуста с соусом из капустывау эффект.
Запеченная тыква с творожным сыром и мятой
Скорее всего вы миллион раз ели тыкву. Но после этой тыквы вы запомните ее другой. Все овощи мы запекаем на топленом масле, что не дает токсический эффект. Наоборот, топленое масло несет особую пользу организму. А сочетание топленого масла, тыквы и творожного сыра собственного приготовлениябудто кладешь голову на мягкую подушку и укрываешься шелковым одеялом, такое нежное получается сочетание. Мята дает освежающий эффект и идеально сочетается со всеми другими продуктами.
Мы за здоровье, здоровые отношения. Благостная еда поддерживает наш организм и разум в высоком состоянии. Таким образом мы двигаемся в светлое будущее, в котором меньше болезней и страданий. Это проверено на себе, а теперь с радостью делимся с миром.




Dishes from Marius Ackermann
«This season we have focused on superfoods and modern milk substitutes – in our recipes we use oatmeal, soy and coconut milk. We also use a lot of all kinds of grains, seeds and nuts – this is an excellent source of protein, healthy fats, fiber, vitamins and minerals. Kale, quinoa, avocado, pomegranate, chili, cauliflower, sweet potatoes – all these super-popular ingredients are included in our dishes.
Our new menu is very interesting – Evgeny Chaplygin presents dishes of Ayurvedic cuisine with an Indian accent, and I added dishes inspired by Southeast Asia (my wife is from Indonesia, and I love Asian cuisine very much). As a result, we have a very harmonious, colorful and rich in flavors menu of modern healthy fusion cuisine, where each dish combines the best and most useful ingredients for health and excellent well-being.»
Rice pudding on oat milk with dried cherries and pistachios is a vegan, gluten-free, lactose-free, and nut-free dish (pistachios are considered seeds, not nuts).
Vegan yellow lentil soup with lemon, coriander and oriental spices – vegan, lactose-free, gluten-free and nut-free. Lentils are low in fat and high in protein, and this is my favorite recipe that I brought from Saudi Arabia.
Spicy chicken breast with yogurt, fried sweet potatoes, red rice and sweet onions – red rice has a lot of vitamins and iron, it is an excellent source of fiber and it is very useful for digestion.
Salmon steamed with white quinoa, cale, avocado, pomegranate seeds and sunflower seeds – quinoa has a huge amount of protein, a lot of fiber and iron, and cale is generally a superfood, which contains a lot of vitamins, fiber and antioxidants. And of course avocado, which is «packed» with about twenty vitamins and minerals. And pomegranates have been used as a medicine for thousands of years.
Shish kebab of tiger prawns marinated in tandoori with fried cauliflower, couscous, coriander and fresh red chili-cauliflower is also a superfood, it has a lot of fiber and vitamins B and C, as well as a high concentration of antioxidants and glucosinolates. And there is a lot of vitamin C in red chili sauce.
The dessert menu still includes our bestseller-coconut milk pudding with chia seeds and blueberry sauce, and pastry chef Yulia Ivanova added chocolate candies with hazelnuts, cranberries and strawberries in organic cocoa and a homemade granola bar made of oat flakes with dried apricots, figs, raspberries, pistachios, pumpkin seeds, sesame and hazelnuts.
The Just For You menu in Astoria is available in the Rotunda living room, the Astoria restaurant and can also be ordered in the room. Just For You is served on our favorite porcelain plates with a cobalt cage. Delicious and healthy food, imperial porcelain and a magnificent view of St. Isaac’s Cathedral are the perfect combination for lunch or dinner at your own pleasure.

Блюда от Мариуса Акерманна
«В этом сезоне мы сконцентрировались на суперфудах и на современных заменителях молокав наши рецептах мы используем овсяное, соевое и кокосовое молоко. Мы также много используем всевозможные зерновые, семена и орехиэто отличный источник протеина, полезных жиров, клетчатки, витаминов и минералов. Кейл, киноа, авокадо, гранат, чили, цветная капуста, сладкий картофельвсе эти суперпопулярные ингредиенты входят в наши блюда.
Наше новое меню очень интересноеЕвгений Чаплыгин представляет блюда аюрведической кухни с индийским акцентом, а я добавил блюда, вдохновленные юговосточной Азией (моя жена из Индонезии, и я очень люблю азиатскую кухню). В результате у нас получилось очень гармоничное, красочное и богатое вкусами меню современной здоровой фьюжнкухни, где каждое блюдо сочетает самые лучшие и полезные ингредиенты для здоровья и отличного самочувствия».
Рисовый пудинг на овсяном молоке с сушеной вишней и фисташкамиэто блюдо веганское, безглютеновое, безлактозное, и без орехов (фисташки считаются семенами, а не орехами).
Веганский суп из желтой чечевицы с лимоном, кинзой и восточными специямивеганский, безлактозный, безглютеновый и без орехов. В чечевице мало жира и много белка, и это мой любимый рецепт, который я привез из Саудовской Аравии.
Острая куриная грудка с йогуртом, жареным бататом, красным рисом и сладким лукомв красном рисе много витаминов и железа, это отличный источник клетчатки и он очень полезен для пищеварения.
Лосось на пару с белым киноа, кейлом, авокадо, зернами граната и семенами подсолнечникав киноа огромное количество протеина, много клетчатки и железа, а кейл это вообще суперфуд, в котором содержится множество витаминов, клетчатки и антиоксидантов. И конечно авокадо, в который «упаковано» около двадцати витаминов и минералов. А гранаты в течение тысяч лет используются в качестве лекарства.
Шашлык из тигровых креветок, маринованных в тандури с жареной цветной капустойкускусом, кинзой и свежим красным чилицветная капуста это тоже суперфуд, в ней много клетчатки и витаминов B и C, а также высокая концентрация антиоксидантов и глюкозинолатов. А в соусе из красного чили очень много витамина C.
В десертном меню попрежнему остается наш бестселлерпудинг на кокосовом молоке с семенами чиа и черничным соусом, а еще шефкондитер Юлия Иванова добавила шоколадные конфеты с лесным орехом, клюквой и клубникой в органическом какао и домашний батончикгранолу из овсяных хлопьев с курагой, инжиром, малиной, фисташками, тыквенными семечками, кунжутом и фундуком.
Меню Just For You в «Астории» действует в гостиной «Ротонда», ресторане «Астория» и его также можно заказать в номер. Just For You подается на наших любимых фарфоровых тарелках с кобальтовой клеткой. Вкусная и полезная еда, императорский фарфор и роскошный вид на Исаакиевский соборидеальное сочетание для обеда или ужина в свое удовольствие.





Just For You in Astoria is part of the Rocco Forte Nourish program, aimed at ensuring that adherents of a healthy lifestyle can find suitable (and very tasty!) dishes in the restaurants of the chain hotels and do not violate the principles of proper nutrition during the trip. Guests are offered various delicious low-calorie dishes with low sugar content, gluten-free and lactose-free, but with all the necessary vitamins and minerals. The menu for the program is compiled jointly by chefs and well-known nutritionists. Guests of Rocco Forte hotels can also order dishes from the «healthy» menu in the room, and for breakfast there is Rocco Forte Nourish Corner with healthy dietary products.


Новый сезон веллнессменю Just For You – аюрведа, суперфуды и буйство цвета, вкусов и ароматов
Just For You в «Астории» входит в программу Rocco Forte Nourish, направленную на то, чтобы приверженцы здорового образа жизни могли найти подходящие им (и очень вкусные!) блюда в ресторанах отелей сети и не нарушать принципы правильного питания в путешествии. Гостям предлагаются разные вкусные низкокалорийные блюда с низким содержанием сахара, без глютена и лактозы, но со всеми необходимыми витаминами и минералами. Меню для программы составляются совместно шефповарами и известными диетологами. Постояльцы отелей Rocco Forte также могут заказать блюда из «здорового» меню в номер, а на завтраке есть Rocco Forte Nourish Corner с полезными диетическими продуктами.


 

Did you find apk for android? You can find new Free Android Games and apps.
Tags: