EVENTSRestaurants

Ресторан Montmartre

Want create site? Find Free WordPress Themes and plugins.

Отличная еда, изысканная атмосфера, разумная цена

Представляем вашему вниманию эксклюзивное интервью c F&B менеджером Георгием Казаряном. Наша беседа посвящена открывшему вновь свои двери ресторану Montmartre при гостинице Париж, находящейся в самом центре Еревана. Ресторан располагает двумя залами, один из которых находится на открытой террасе, откуда открывается захватывающий вид на город Ереван и гору Арарат.

Расскажите, пожалуйста, в чем секрет успешного рестораторства?

Во-первых, это изучение рынка, на котором работаешь, и знание деталей ресторанного бизнеса. Секрета как такового нет, есть формула, по которой должен работать успешный ресторатор. Секрет — в знании этой формулы и умении работать по ней. Плюс — вносить какие-то новые веянья и свой стиль и конечно – кухня, бар и хорошая цена за качественный товар, а также атмосфера, которая помимо музыки, интерьера и правильного освещения создается присутствующими людьми. Сочетание всего этого – отличный ресторан.

Как родилась идея названия ресторана и чем ознаменовано ваше начинание?

Отель, при котором находится наш ресторан, называется Paris Hotel. Соответственно, название Montmartre напрашивается само по себе.

У ресторана изысканный интерьер, высококвалифицированный персонал. Какова ценовая политика?

Цены у нас средние, еще с учетом того, что у нас нет 10% за сервис, каждый гость сам решает, сколько процентов оставить за обслуживание. Наша цель – качественная еда за разумную цену, доступность для тех, кто пересекает порог нашего ресторана.

Планируется ли организация мероприятий?

Не буду раскрывать пока все карты, но скажу, что в планах есть организация тематических мероприятий, тема будет выбираться вместе с нашими партнерами, одним из которых является журнал LUXURY.

На чем вы основывались, составляя меню?

У нас в ресторане сразу два шеф-повара, так сказать дуэт шеф-поваров, которые образуют тандем, дополняя друг друга и создавая вкусную кухню. Мы решили отойти от традиционных подходов и приняли решение, что один будет отвечать за паназиатскую, другой – европейскую кухню. На проработки ушло два месяца, наши повара сработались и в результате — у нас кухня фьюжн: есть и армянские элементы, и тайские, и европейские. Очень интересное меню. Мы добились идеального вкуса, больших порций, самых смелых сочетаний ингредиентов.

Особого внимания заслуживает бар.

Без особого преувеличения скажу, что наш бар единственный в своем роде. Бармены и миксолог нашего бара подбирались тщательно: это профессионалы своего дела, авторы эксклюзивных коктейлей, которые были удостоены высших наград. У нас представлены как классические коктейли с нашей индивидуальной подачей, так и наши эксклюзивные коктейли. В соответствии с меню дня есть и коктейль дня. Под каждую разновидность коктейля подобраны соответствующие стаканы и бокалы, которые подчас были изготовлены на заказ. Кроме того для приготовления наших коктейлей, мы используем только свежевыжатые соки и высококачественные ингредиенты.

Что бы вы хотели сказать напоследок?

Я бы хотел, чтобы все наши посетители стали более требовательными к качеству, ведь от этого мы становимся только лучше, и в скором времени ресторатор в Армении станет уделять больше внимания деталям, а не только интерьеру и пиару.

Photo: Narek Baghiryan

DSC_4587

DSC_4592

DSC_4681

DSC_4684

DSC_4686

DSC_4687

DSC_4692

DSC_4693

DSC_4695

DSC_4701

DSC_4707

DSC_4710

DSC_4712

DSC_4720

DSC_4724

DSC_4744

ok DSC_4541

ok DSC_4548

ok DSC_4611

ok DSC_4613

ok DSC_4618

ok DSC_4623

ok DSC_4627

ok DSC_4628

ok DSC_4631

ok DSC_4633

ok DSC_4642

ok DSC_4643

ok DSC_4656

ok DSC_4665

 

Did you find apk for android? You can find new Free Android Games and apps.
Tags: